Mapo Tofu – Tofu und Hackfleisch mit Chili Paste

Heute werde ich ein berühmtes chinesisches Gericht namens Mapo Tofu kochen. Es wird aus Hackfleisch, Tofu und Chilibohnenpaste aus der chinesischen Provinz Sichuan gekocht. Wenn ihr genau wie ich seid und nicht mit scharfem Essen umgehen könnt, dann ist mein Rezept perfekt für euch. Es ist eine nicht scharfe Version. Probiert ihr es aus und lasst euch unten kommentieren, wenn es euch schmeckt.

Zutaten für 2 Portion Beilage:

1                      frischer Tofu

250g                Hackfleisch

150ml               Wasser

1TL                  Brühpulver

½ EL                Sojasauce

½ EL                Chili Bohnen Paste (doubanjiang)

1EL                  Zucker

1EL                  Kartoffelstärke

1EL                  Ingwer, fein gehackt

1EL                  Knoblauch, fein gehackt

¼ Tasse           Zwiebellauch

Etwas               Weißpfeffer

Etwas               Sesamöl

Zubereitung:

  1. Tofu mit Gewicht pressen damit etwas Wasser aus dem Tofu auskommt. Danach in kleinen Würfel schneiden.
  2.  Öl im Wok reintun und mit mittlere Hitze aufheizen.
  3. Chilipaste rein und etwas braten bis das Aroma auskommt.
  4. Hackfleisch hineingeben, braten bis das Fleisch weiße Farbe bekommt.
  5. Gehackte Ingwer und Knoblauch hinzugeben, braten bis es keine Flüssigkeit in der Pfanne gibt.
  6. Wasser, Brühpulver, Sojasauce und Zucker reintun. 5 Min. lang kochen.
  7. Tofu Würfel  reinmischen und weitere 5 Min. köcheln lassen.
  8. Kartoffelstärke mit etwas Wasser gut umrühren. Nach und nach in die Pfanne eingießen.
  9. Die Maße etwas umrühren, weiß Pfeffer,  Sesamöl und Zwiebellauch hinzugeben und weiter rühren.
  10. Fertig!

Ich hoffe meine Rezepte und meine Videos gefallen euch.

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