Heute werde ich ein berühmtes chinesisches Gericht namens Mapo Tofu kochen. Es wird aus Hackfleisch, Tofu und Chilibohnenpaste aus der chinesischen Provinz Sichuan gekocht. Wenn ihr genau wie ich seid und nicht mit scharfem Essen umgehen könnt, dann ist mein Rezept perfekt für euch. Es ist eine nicht scharfe Version. Probiert ihr es aus und lasst euch unten kommentieren, wenn es euch schmeckt.
Zutaten für 2 Portion Beilage:
1 frischer Tofu
250g Hackfleisch
150ml Wasser
1TL Brühpulver
½ EL Sojasauce
½ EL Chili Bohnen Paste (doubanjiang)
1EL Zucker
1EL Kartoffelstärke
1EL Ingwer, fein gehackt
1EL Knoblauch, fein gehackt
¼ Tasse Zwiebellauch
Etwas Weißpfeffer
Etwas Sesamöl
Zubereitung:
- Tofu mit Gewicht pressen damit etwas Wasser aus dem Tofu auskommt. Danach in kleinen Würfel schneiden.
- Öl im Wok reintun und mit mittlere Hitze aufheizen.
- Chilipaste rein und etwas braten bis das Aroma auskommt.
- Hackfleisch hineingeben, braten bis das Fleisch weiße Farbe bekommt.
- Gehackte Ingwer und Knoblauch hinzugeben, braten bis es keine Flüssigkeit in der Pfanne gibt.
- Wasser, Brühpulver, Sojasauce und Zucker reintun. 5 Min. lang kochen.
- Tofu Würfel reinmischen und weitere 5 Min. köcheln lassen.
- Kartoffelstärke mit etwas Wasser gut umrühren. Nach und nach in die Pfanne eingießen.
- Die Maße etwas umrühren, weiß Pfeffer, Sesamöl und Zwiebellauch hinzugeben und weiter rühren.
- Fertig!
Ich hoffe meine Rezepte und meine Videos gefallen euch.
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