Eier mit Möhren

Heute zeige ich euch eine Beilage, die so beliebt, so einfach und so gesund ist. Bei uns zu Hause kommt die Beilage mindestens ein mal pro Woche auf dem Tisch. 😉

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Tasse Möhren, fein gereiben (etwas Salz reinmischen)
  • 4 Eier, geschlagen (etwas Salz reinmischen)
  • etwas Wasser
  • etwas Pfeffer
  • etwas Öl

Zubereitung:

  1. Etwas Öl in der Pfanne geben, bei mittlere Hitze die Möhren und Salz in der Pfanne braten.
  2. Nach 2 Minuten einen Schluck Wasser in der Pfanne geben und Deckel zu.
  3. 6-8 Minuten dünsten lassen, den Deckel aufmachen und gut umrühren.
  4. Die weich gedünsteten Möhren rausholen und in der Eiermaße reinmischen.
  5. Etwas Öl in der sauberen Pfanne geben und die Möhren- und Eiermaße hinzugeben. Gut braten.
  6. Nicht zu oft wenden. Tun sowie wenn man Rührei kocht. Wenn Eiermaße ca. 90% gar ist, die Eier mit Möhren rausholen und auf dem Teller legen. Servieren.

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