Heute zeige ich euch eine Beilage, die so beliebt, so einfach und so gesund ist. Bei uns zu Hause kommt die Beilage mindestens ein mal pro Woche auf dem Tisch. 😉
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Tasse Möhren, fein gereiben (etwas Salz reinmischen)
- 4 Eier, geschlagen (etwas Salz reinmischen)
- etwas Wasser
- etwas Pfeffer
- etwas Öl
Zubereitung:
- Etwas Öl in der Pfanne geben, bei mittlere Hitze die Möhren und Salz in der Pfanne braten.
- Nach 2 Minuten einen Schluck Wasser in der Pfanne geben und Deckel zu.
- 6-8 Minuten dünsten lassen, den Deckel aufmachen und gut umrühren.
- Die weich gedünsteten Möhren rausholen und in der Eiermaße reinmischen.
- Etwas Öl in der sauberen Pfanne geben und die Möhren- und Eiermaße hinzugeben. Gut braten.
- Nicht zu oft wenden. Tun sowie wenn man Rührei kocht. Wenn Eiermaße ca. 90% gar ist, die Eier mit Möhren rausholen und auf dem Teller legen. Servieren.
