Gebratener Tofu in würziger Sauce

In Taiwan ist Tofu eine beliebte Beilage, die viele Taiwaner gerne essen. René und ich lieben Tofu zu essen. Dieser gebratene Tofu ist besonders lecker. Wir kochen es jedes Mal, wenn wir zu Hause frischen Tofu haben. Es ist die perfekte Beilage für unser Abendessen und für unser Bento Box. 🙂

Zutaten

1                             Frischer Tofu aus Asiensupermarkt

¼ Tasse                  Wasser

1 EL                        Sojasauce

1 TL                        Chili Bohnen Sauce (Dou Ban Jiang) https://amzn.to/2RabG7P (*)

1 TL                        Zucker

Etwas                   Zwiebellauch, fein gehackt zum Garnieren.

Zubereitung

  1. Tofu abtropfen lassen und in ca. 1cm dick Scheiben schneiden. Tofu-Scheiben auf Küche Papier hinlegen und mit einem anderen Küche Papier aufdecken. Ca 2 Minuten stehen lassen, so dass die Oberfläche von Tofu –Scheiben richtig trocken wird. (Hinweiss: Nur trockene Oberfläche von Tofu kann man nachher in der Pfanne knusprig braten.)
  2. Wasser, Sojasauce, Chili Bohnen Sauce und Zucker alle miteinander unterrühren. So ist die Sauce fertig.
  3. Etwas Öl in der Pfanne reintun und mit mittlerer Hitze aufheizen. Tofu-Scheiben in der Pfanne geduldig 2 Minuten braten lassen. Zwischenzeitig die Pfanne wirbeln, so dass die Tofu-Scheiben ebenmäßig gebraten werden. Nach 2 Minuten die untere Seite von Tofu checken, ob die knusprig und hell braun gebraten ist. Wenn ja, dann umdrehen und die andere Seite genauso bis knusprig und hell braun braten. Wenn nein, dann warten noch 1 oder 2 Minuten. (Hinweiss: Nicht zu oft die Tofu-Scheiben umdrehen, weil es schnell kaputt gehen kann. )
  4. Wenn alle Tofu-Scheiben sind beidseitig knusprig und hell braun sind, dann die Sauce in der Pfanne hineingeben und die Pfanne wirbeln. Beim Bedarf die Tofu-Scheiben noch einmal umdrehen. Wenn die Flüssigkeit der Sauce von Tofu eingenommen ist,  ist es fertig. Die Tofu-Scheiben auf Teller hinlegen und schließlich Zwiebellauch drüberstreuen.

(*) = Affiliate-Link

Ich hoffe meine Rezepte und meine Videos gefallen euch.

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