In Taiwan essen wir viel Gemüse. Jede Mahlzeit gibt es mindestens zwei oder drei verschiedene Gemüsebeilage zum Reis und Fleisch. Blattgemüse ist besonders beliebt in Taiwan. Spinat, Blätter von Süßkartoffel, Pak Choi, China Kohl, Spitzkohl, Brauner Senf, Pai Tsai und so weiter. Ich freue mich dass es mehr und mehr Blattgemüse hier in Deutschland zu kaufen gibt. Gebratener Spitzkohl ist eine der liebligsten Blattgemüsebeilage in Taiwan, und das ist super einfach und schmeckt mega lecker. 😉
Zutaten für 4 Portion Beilage:
Ca 300g Spitzkohl, die Blätter mit Händen klein zerrissen
3 Zähen Knoblauch, flach gedrückt
Etwas Salz
Etwas Doppelkorn, oder Wasser
Etwas Öl
Zubereitung:
- Spitzkohl mit etwas Salz vermischen und 5 Minuten liegen lassen.
- Öl in der Pfanne eingeben, mit mittlere Hitze erhitzen. Knoblauch rein, gut anbraten.
- Spitzkohl hineingeben, etwas wenden. Danach Doppelkorn hinzugeben und Deckel zu. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten düsten lassen.
- Deckel auf. Spitzkohl auf den Teller legen und servieren.
Taiwanfoodie 