Hey Leute, ich weiß, dass viele von euch gerne gebratene Nudeln essen. Aber weißt ihr, dass die gebratenen Nudeln, die ihr hier in Deutschland esst, ganz anders sind als die, die wir in Taiwan haben? Zuallererst sind gebratene Nudeln aus Taiwan nie salzig. Wir verwenden nur wenig Sauce, wie Austernsauce, Sojasauce oder Worchestersauce. Bei den gebratenen Nudeln soll man wirklich alle Zutaten schmecken. Nicht nur Sojasauce schmecken. 😉
Lasst ihr mich euch zeigen, wie man Taiwan gebratene Nudeln zubereitet, und ich freue mich darauf, von euch zu hören, ob ihr Taiwan gebratene Nudeln schmeckt.
Zutaten für 2 Portion
150g Bauch vom Schwein (Andere Sorte vom Fleisch ist auch OK)
200g Asien Weizennudeln https://amzn.to/2PdkloS (*)
1 Päckchen Natron (ca. 5g)
1 Tasse Spitzkohl
½ Tasse Zwiebeln
¼ Tasse Möhren
1 Stk. Zwiebellauch
2 Stk. getrocknete Shiitake Pilze https://amzn.to/31aqhlj (*)
Zutaten für die Sauce
1 EL Austersauce https://amzn.to/3rhR2yY (*)
2 EL Worchestersauce https://amzn.to/39ykeuJ (*)
2 EL geröstetes Sesamöl https://amzn.to/3aYd97s (*)
½ Tasse Wasser
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Zubereitung:
- Shiitake Pilze im Wasser ca. 1 Std. einweichen lassen. Danach die weichen Pilze festpressen bis aufgenommenes Wasser raus ist. Pilze in schmale und längliche Streifen schneiden. Alle restliches Gemüse und das Fleisch auch in schmale und längliche Streifen schneiden.
- Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen. (Wassermenge ca. 70% voll für dem Topf) Wenn das Wasser kocht, Natron hinzugeben. Danach Weizennudeln hinein geben und ca. 5-7 Minuten kochen. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, die Nudeln im kalten Wasser hineinlegen bis die richtig abgekühlt sind. Danach die Nudeln abtropfen lassen und zur Seite tun.
- In einer Bratpfanne mit etwas Öl und mit Mittlere Hitze aufheizen. Fleisch hinzugeben und scharf anbraten bis Fleisch stücke knusprig sind. Dann Shiitake Pilze und Zwiebeln hinzugeben und zusammen weiter braten. Wenn Zwiebeln durchsichtig sind, geben alle restlichen Gemüse hinzu und weiter braten. Ständig umrühren und braten bis Gemüse etwas weich sind. Dann alle Sauce Zutaten hinzugeben (außer Sesamöl) , kurz umrühren und dann den Deckel zu und 2 Minuten dünsten lassen.
- Deckel auf, kurz die Zutaten umrühren und die kalte nudeln hinzugeben. Gut vermengen bis Gemüse, Sauce und Nudeln gut mit einander vermisch sind. Wenn die Nudeln wieder aufgewärmt sind, dann ist es fertig. Sesamöl hinzugeben, und servieren. 🙂
Ich hoffe meine Rezepte und meine Videos gefallen euch.
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