Taiwan You Fan ist Klebreis mit würzig gebratenen Schweinefleisch und Shittake Pilze. Das ist ein festliches Gericht, dass man oft auf der Feier isst. Egal eine Hochzeit oder eine Feier für 1 Monat alt Baby, You Fan ist immer auf dem Essentisch. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zu kochen. Es ist jedoch nicht so einfach, ein perfektes Zustand des klebrigen Reises und einen ausgewogenen Geschmack zu erreichen. Ich zeige euch wie das geht. Aber zuerst brauchst du einen Dampftopf und ein Käse Tuch. Wenn du die beide zu Hause hast, dann los geht’s! Let’s cook some yummy You Fan!
Zutaten:
3 Tassen getrockneter langkorn Klebreis (ca. 450g) https://amzn.to/2XC1hl9 (*)
200-250g Schweinefleisch aus Nacken
½ Tasse Schalloten
¼ Tasse getrocknete Garnelen https://amzn.to/3lEg6yN (*)
4 Stk. große getrocknete Shittake Pilze https://amzn.to/31aqhlj (*)
Gewürze:
½ TL Salz
2 EL Sojasauce https://amzn.to/3hWevCI (*)
2 EL Reiswein oder Wasser https://amzn.to/3hQ9pHP (*)
1 TL Zucker
½ TL Fünf-Gewürz-Pulver https://amzn.to/2NGQQLH (*)
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Zubereitung:
- Klebreis ca. 5 Std. vorab im kalten Wasser einweichen und danach abtropfen. Getrocknete Pilze und Garnelen ca. 1 Std vorab im kalten Wasser einweichen und danach das Wasser auspressen.
- Schweinefleisch und Shittake Pilze in feine und lange Streifen schneiden. Schalloten fein hacken.
- Nimm ein Käse Tuch und es nass machen. Das Tuch auf dem Dämpfeinsatz auflegen. Der eingeweichte Klebreis ebenmäßig auf dem Tuch verteilen und ½ TL Salz darüberstreuen. Deckel für dem Dampftopf zu machen und genügend Wasser im Dampftopf einfüllen. Mit hoher Hitze den Topf aufheizen. Wenn der Dampf austritt, kann man auf der Zeit achten. 30 min. lang dämpfen.
- Nimm eine Bratpfanne, etwas Öl in der Pfanne rein tun und mit hoher Hitze die Pfanne aufheizen. Gehackte Schalloten rein und scharf anbraten. Wenn die Schalloten hell braun sind, dann die Shittake Pilze und Garnelen rein tun. Weiter braten bis Pilze und Garnelen Aroma auskommt. Alle Zutaten auf einer Seite von der Pfanne schieben. Das Fleisch auf der anderen Seite von der Pfanne rein tun und weiter braten. Bei Bedarf extra Öl hinzugeben. Wenn das Fleisch scharf angebraten ist und keine Fleisch-Flüssigkeit zu sehen ist, dann Sojasauce und Reiswein auf dem Fleisch hinzugeben. Fleisch gut vermengen bis Sauce gut verteilt ist. Dann alle Zutaten in der Pfanne gut vermischen. Fünf-Gewürz-Pulver und Zucker hinzugeben und weiter vermischen. So ist das Topping für You Fan fertig.
- Gedämpfter Klebreis etwas vermischen, somit kann der Salz besser verteilt werden. Klebreis auf einem großen Teller füllen und das Topping auf dem Klebreis auflegen. So ist You Fan fertig zum Servieren.
Ich hoffe meine Rezepte und meine Videos gefallen euch.
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