Taiwan Nachtmarkt – Teppanyaki Steak

Taiwan ist bekannt durch seinen Nachtmarkt. Es gibt eine große Auswahl an Einkaufsartikeln, kleinen Spielen und vor allem das fantastische Street Food! Teppanyaki Steak ist eines der symbolischen Street Food auf dem taiwanesischen Nachtmarkt. Der Riesigen Stand, das unendliche Grillen von Steaks und die brutzelnden Gusseisenplatten rufen jedem Besucher eines Nachtmarktes die Köstlichkeit zu. Heute werde ich euch zeigen, wie ihr dieses fantastische Street Food zu Hause selbst nachbauen könnt.

Zutaten für 4 Portionen

4                      Steak (Fleisch nach wahl)

4                      Eier

300g                Weizen Nudeln (aus Taiwan, Korean, Japan oder China)

Etwas              Gekochtes Gemüse (Brokkoli, Bohnen oder Erbsen)

Zutaten für die Sause:

½ Tasse           Schalloten, fein gehackt

1 TL                 Knoblauch, fein gehackt

1 Tasse            Champignon, dünne Scheibe geschnitten

¼ Tasse           Ketchup

1 EL                 Sojasauce, oder Worchester Sauce

½ EL                Zucker

1 TL                 Brühepulver

1 Tasse            Tomaten Püree

300ml             Wasser

Etwas              Öl

Zubereitung:

  1. Die Sauce zubereiten. Öl im Saucetopf geben und mit mittlerer Hitze aufheizen. Schalloten bis leicht braun und weich anbraten, dann Knoblauch und Champignon hinzugeben und weiterbraten bis die Aroma auskommt.
  2. Hitze reduzieren, Ketchup und Sojasauce hinzugeben und kurz anbraten. Danach alle restlichen Sauce-Zutaten hinzugeben. Hitze wieder hoch drehen und die Sauce bis Kochen bringen. Sobald die Sauce aufkocht, die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Somit ist die Sauce fertig.
  3. Fleischsteak anbraten, Ei als Spiegelei braten und Nudeln kochen. Am Ende ein Portion Fleischsteak, ein Spiegelei, ein Portion Nudeln und etwas Kochgemüse auf den Teller servieren, und zum Schluss heiße Sauce aufgießen. So ist dann fertig.

Ich hoffe meine Rezepte und meine Videos gefallen euch.

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